Nos conseils

Réussir la cuisson de votre dinde ou chapon farci (environ 3kg500*)

 

Au four:

  • Préchauffer votre four à 200°c et enfourner votre pièce, laisser rôtir environ 30 minutes jusqu’à l’obtention d’une belle coloration.
  • Diminuer ensuite le four à 150°c et laisser cuire pendant 2 bonnes heures en l’arrosant de son jus le plus souvent possible. L’arroser fréquemment la rendra plus moelleuse.
  • Une fois sortie du four, découper d’une part les 2 ailes et les deux cuisses et trancher le reste à la manière d’un rôti d’autre part.
  • Si vous le souhaitez, vous pouvez également flamber le tout au cognac.
  • Bon appétit !

 

* Ajouter 20 minutes de temps de cuisson par ½ kilos supplémentaires.